舌尖上的科技故事

作者: [db:作者]   点击次数:    发布时间: 2025-02-15 08:48

1月21日，中国农科院茶叶研讨所研讨员曾建明在莳植有“中茶108”茶树的实验田外调看新茶成长情形。 新华社记者 江 汉摄 1月21日，中国工程院院士、浙江年夜学教学喻景权在浙江年夜黉舍内温室年夜棚外调看无土种植蔬菜的成长情形。 新华社记者 江 汉摄 1月15日，中国水稻研讨所研讨员张健（右一）在研讨所温室年夜棚外调看水稻样株的成长情形。 新华社记者 江 汉摄 一滴油、一碟菜、一杯茶，碗里杯中，都是平易近生年夜事。春节前夜，记者追随努力于破译“食品暗码”的科研职员一同，走进试验室、离开田间地头，看望能像年夜豆一样榨油的水稻、盐碱地上长出来的蔬菜、口感更喷鼻浓的龙井，感触科技提高带来的舌尖上的转变。 高油脂的水稻 水稻能不克不及像年夜豆一样多出油？记者追随中国水稻研讨所水稻生物育种天下重点试验室的张健研讨员离开试验室。 试验台柔跟的灯光下，摆放着一排排装有水稻种子的培育皿，这些种子经由特别处置后，正孕育着转变将来的盼望。 “这是一种油脂含量媲美年夜豆的水稻，将来无望成为一种主要的替换油脂起源。”张健说，从前多少年里，他们应用分解生物学手腕，将水稻种子油脂含量从2.3%晋升至11.7%，为现在已报道结果的淀粉类食粮作物中的最高油脂程度。 临时以来，我国包含年夜豆在内的油料作物依附入口，“端稳中国‘油瓶子’”成为农业科技任务者们的目的。 相较于油料作物，水稻固然油脂含量偏低，但产量很高。于是张健团队决议另辟门路，经由过程转变水稻的特征，让其能坚持水稻既有的高产，又能在种子中产出更多油脂。为了找到并断定要害基因，科研团队废寝忘食挑选了1000多份样本，测试了近50个基因。水稻研讨必需遵守天然法则，一次完全的试验每每须要逾越一个年龄。 现在不少商超也有米糠油出卖，它们与处在科研傍边的水稻油有什么差别？张健说，米糠油是由稻谷加工进程中发生的米糠，停止再加工失掉的一种食用油。“跟市道上贩卖的米糠油比拟，现在咱们失掉的高油脂水稻中的油脂含量年夜幅晋升，下一步还须要晋升不饱跟脂肪酸的含量，让‘油’更安康。” 张健表现，现在研讨的阶段性结果，还不到达团队的“最终目的”，守旧估量至少还要2至3年才干到达“幻想状况”。现在的实验稻产量另有待进步，还需大批试验来寻觅“产量”与“出油量”之间的最佳均衡点、实现两者同步晋升。但对水稻油的研讨跟将来的落地利用，他们很有信念。 盐碱地上长出来的蔬菜 中国工程院院士、浙江年夜学教学喻景权分外挂念远在新疆喀什的200多个蔬菜温室年夜棚。 “气温怎样样，长势怎样样，肥料浓度是几多？……”刚无暇，喻景权就拨通了新疆佳景农业公司担任人张伟的视频德律风。张伟的农场，53个年夜棚的番茄苗刚开出花。 “眼下恰是咱们选育的‘喀什红’番茄的成长季。采取咱们的技巧，看似贫乏寸草不长的盐碱地跟沙漠滩也能变‘宝地’。”喻景权说。 放下德律风，喻景权带着记者走进浙江年夜学农科创实验核心。穿行在一排排莳植了番茄秧苗的无土种植体系中，他说，他跟团队多年努力于推进沙漠设备农业开展跟盐碱地管理，相干技巧曾经在新疆、甘肃、宁夏多地以及浙江的海岛失掉利用。 在甘肃酒泉沙漠中，成片蔬菜温室里生气勃勃，十多年来，喻景权跟浙巨匠生到酒泉去辅助外地出产优质蔬果、开展沙漠农业，从2008年的三分地开展到现在的10余万亩。 在浙江舟山岱山岛上，本是晒盐制盐的盐田摇身一酿成为岱山古代农业工业园区，在园区的将来农场内，无土种植的蔬果层层叠叠，铺开展来。“喻景权院士团队的盐碱水淡化装备跟技巧的研发，将盐碱水中的钠、氯等离子无效分别出来，岂但处理了农业用水难，还下降了用水本钱。”浙江海宙农业科技无限公司名目担任人胡斌说。 “咱们研发的新一代无土种植体系，可连续应用5年，实现治理的主动化；新型盐碱水淡化设备，一台呆板天天出水50吨阁下，可满意20亩阁下的番茄莳植。资料更节俭、把持更精准。”喻景权说。 喻景权先容，从前一个农户只能种一个棚，还可能种欠好。用上他跟团队的技巧后，能够治理2.5个棚，一年能够增添多少万元收入。人们吃上好蔬果、有了好收入，不只如斯，思维观点在转变、迷信本质在晋升，这是他最乐于看到的。 采访停止时，喻景权的手机里又收到了发改过疆年夜棚农场的图片。“现在技巧利用已基础成熟，不只是番茄，当前也能种西梅、蓝莓跟其余经济作物。新的一年咱们还要将年夜棚增添至400个。”他说。 茶喷鼻悠悠的龙井 冬日季节，阳光洒在层层叠叠的茶树上，中国农业迷信院茶叶研讨所的专家们正穿越于茶园，细心察看茶树的成长态势，为将于多少个月后上市的春茶提前做好研讨跟筹备。 在西湖边扎根60余年的中茶所，是我国独一一家以茶为研讨工具的国度级综合性研讨机构。 “精良茶叶种类的选育跟推广，始终是咱们多少代中茶人最主要的任务。”中茶所茶树资本与改进研讨核心研讨员曾建明说。 在第一代龙井茶种“群体种”基本上，中茶所科研职员先后育成第二代种类“龙井43”跟第三代种类“中茶108”。 20多年前，浙江茶园无性系劣种化率只有大概32.6%。恰是依附“龙井43”等茶树种类的推广，让浙江茶园无性系劣种化率在20年间晋升至75%以上，超越天下均匀程度。在“龙井43”的基本上，中茶所科研职员又育成“中茶108”。 据先容，“群体种”经由过程茶籽落地抽芽天然生长滋生，多种类共生，植株间差别年夜，招致了鲜叶巨细纷歧，抽芽时光也纷歧致。“龙井43”相较于“群体种”，无论是品德、产量仍是效益，都是“后来居上而胜于蓝”。而“中茶108”抽芽早，在坚持“龙井43”的精良特征外，抗寒性、抗旱性、抗病性更强，持嫩性强、氨基酸含量更高，加上合适的制造工艺，轻易有兰花喷鼻，味道鲜爽。 三代龙井茶种的更迭，不只品德更优、抗性更强、口胃更丰盛，还能让茶芽期提前7至15天萌生。 “俗话说‘早采三天是个宝’，茶叶开采期与茶叶制品品质、价钱非亲非故。”曾建明说。精良的茶树种类是茶叶出产的基本跟基本，直接关联着茶好欠好喝、好欠好卖，也关联到茶农的收入。 现在，以科技为先导，优质茶树新种类的更多可能性，在国度茶树种质资本圃（杭州）中孕育。来自寰球各地的3700多份茶树种质资本，以活体的情势被保留在这片地皮上。科技的力气正让中国茶更喷鼻、更浓。 （据新华社杭州电 记者商意盈、朱涵、许舜达） (责编：李昉、李依环) 分享让更多人看到